下滑的本土冷冻饺子市场…凭“肉汁”发起挑战的Harim

以“Themisik 饺子”宣战
CJ第一制糖凭借“Bibigo”独占市场
业内因内需饱和转向海外市场
条件严峻，这场艰难挑战在所难免

受新冠疫情带动简便食品消费增加影响，国内冷冻饺子市场一度迎来高增长，但在达到顶峰后开始走下坡路。以近乎一半市场占有率独走的CJ第一制糖的销售额也在小幅下滑。主要企业纷纷将目光从国内转向海外，以强化盈利能力。在此背景下，以肉类加工为主力业务的Harim凭借突出肉汁特点的产品向饺子市场发起挑战。在形势并不乐观的情况下能否获得竞争力，备受关注。

根据市场调研机构MarketLink 12日公布的数据，去年国内冷冻饺子在零售渠道的销售总额为4703亿韩元，较创下峰值的2020年5886亿韩元下降逾20%。市场占有率方面，CJ第一制糖以40%中后段的份额稳居第一。以去年为准，该公司实现销售额2235亿韩元，市场占有率为47.5%，位居首位。主力产品“bibigo”销售额达2153亿韩元，引领整个市场。

不过，排名靠前的大部分企业在过去3年间销售额均有所下滑。CJ第一制糖的销售额从2658亿韩元减少了400多亿韩元。以“故乡饺子”为主打的第二名Haitai制果销售额从1032亿韩元降至716亿韩元。随后，以“Saenggadeuk”品牌为旗号的Pulmuone食品销售额从832亿韩元降至597亿韩元，以“Gaeseong饺子”为主力产品的Dongwon F&B从513亿韩元降至379亿韩元，以“Premium X.O.”参与竞争的Ottogi则从198亿韩元降至186亿韩元，均出现下滑。

业内相关人士表示：“虽然众多制造商都推出饺子产品展开竞争，但要将市场占有率提高到两位数非常困难”，“鉴于判断国内（饺子）市场已趋于饱和，头部企业也在强化海外业务。”CJ第一制糖年销售额超过1万亿韩元的bibigo饺子中，约70%的销售额是在美国和中国等海外市场取得的。

在这种情况下，Harim近日推出以浓郁肉汁为竞争力的“The Misik饺子”，并放出通过差异化扩张饺子市场的“战书”。其判断是，在整个饺子市场中，肉汁饺子规模仅约52亿韩元，体量尚小，成长空间充足。以此为跳板，公司提出目标，要在1年内实现450亿韩元销售额，市场占有率达到10%。

不过，Harim目前尚无The Misik饺子的出口计划，只能凭借内销成绩一决胜负。此外，其采取的高端策略——将售价定在比普通冷冻饺子品牌平均价格高出约10%的水平——究竟能在多大程度上吸引消费者关注仍存在不确定性，这一挑战被视为并不轻松。Harim相关人士解释称：“公司内部开展消费者调研的结果显示，消费者对饺子馅肉汁的需求高达25%左右”，“我们将重点放在开拓与需求相比规模偏小的肉汁饺子细分市场上。”