吃完才发现是“毒草”…春季采山野菜要当心

食品医药品安全处和林业厅国立树木园14日表示，近期出现了将毒草误认为山野菜擅自采摘食用后，出现肠炎症状等不适的受害案例，呼吁公众务必提高警惕。

从2020年至今，因食用毒草出现腹痛等症状并被登记到消费者危害监测系统的案例共26起，其中3月至6月的报告占85%。按月份看，4月发生最多，有10起。

因误食毒草导致中毒的案例主要集中在春季，原因在于开花前仅凭叶或根来区分山野菜和毒草并不容易。

毒草“Donguinamul”很容易与以微苦口感为特征的“熊葵”混淆。熊葵香气浓郁，叶片柔软无光泽，且边缘具有尖锐锯齿。毒草“Yeo-ro”则容易与作为山野菜食用的萱草混淆。Yeo-ro的叶片有毛且皱褶深，而萱草的叶片则无毛且无皱褶。

此外，“Baksae”也很难与通常被称为“明矾菜”的山蒜加以区分。Baksae的多片叶子密集交错生长，且皱褶明显；山蒜则大蒜味浓烈，一根茎上生有2～3片叶子。还有将“美国商陆”的根误认为人参、桔梗、沙参等食用，或将“山荷包牡丹”误认为艾草食用的情况。

食品医药品安全处表示，在缺乏关于山野菜充分事前知识的情况下，个人不应随意采集并食用野生植物，如果误将毒草当作山野菜食用后出现腹痛、呕吐等异常症状，务必前往医院就诊。为便于诊疗，如有剩余的可疑毒草，最好一并带去医院。

即便是可以食用的山野菜，如萱草、刺嫩芽、蕨菜等，也含有少量植物固有的毒性成分，因此必须用沸水充分焯煮后再食用。萱草中含有名为秋水仙碱（Colchicine）的成分，可能引发呕吐等症状，而且该成分会随萱草生长而增强，因此必须只选用幼叶，并彻底加热煮熟后再进食。

食品医药品安全处和林业厅国立树木园强调：“一般来说，山野菜和毒草并不容易区分，因此不随意采摘是避免误食毒草的最佳方法”，“即便是可食用的山野菜，也应确认正确的烹调方法后再食用”。