[现场]从孵化到出货…探访国内首家“黄粉虫智慧农场”

K-AIL实现食用昆虫自动化养殖…黄粉虫年产量达1000吨
将被废弃的零食和方便面用作饲料
在约8900个养殖箱中进行为期80天的自动化分层养殖

7日下午，记者走访了在国内首次建成“食用昆虫自动化智慧农场”的“食用昆虫原料专业企业”Kale。位于忠北五松的Kale通过对鞘翅目昆虫——黄粉虫的自动化养殖，每年生产1000吨幼虫（面包虫）。

一走进养殖场，首先映入眼帘的是高达6米的巨大黄色钢制货架，每层都整齐地堆放着数十个蓝色养殖箱。约8900个养殖箱中，每个箱子里都饲养着1.1万至1.2万条面包虫。面包虫在这里大约养殖80天，主要饲料为配合饲料，每5天自动投喂一次，提供水分的果冻则每2天自动投喂一次。将堆叠在货架上的养殖箱取出后放入投喂装置，配合饲料和水分果冻便会自动投放。

迄今为止，面包虫养殖场主要用从小麦中取出面粉后剩下的副产物“小麦麸皮”作为饲料，并搭配投喂榨取果肉或油脂后剩下的苏子饼、棕榈仁饼、大豆粕、椰子粕、咖啡渣等。但Kale通过与CU签署协议，不再使用小麦麸皮，而是利用各类过了保质期将被废弃、焚烧的面类、零食、面包等“下架产品”。这些下架产品被制成粉末状，再加入蛋白质和脂肪，制成配合饲料。

Kale代表Kim Yonguk表示：“小麦麸皮价格昂贵，而且大多依赖进口，价格波动很大。用下架产品替代小麦麸皮，从Kale的角度看可以降低饲料成本，对CU而言则能减少废弃和焚烧处理成本，同时还能减少焚烧过程中产生的碳排放。”

长成的面包虫经过清洗和干燥工序后，被压榨提取用于食品和化妆品的精制油，剩余部分则制成粉末产品（面包虫粕）、高蛋白干粮、宠物饲料等。面包虫生长过程中排出的粪便则被用作蘑菇培养基。Kale去年实现销售额约5亿韩元，其中80%来自精制油和面包虫粕（粉末）。Kim代表表示：“就像鱼类吃了浮游生物（微藻）后体内积累欧米伽3一样，面包虫也起到一种容器的作用。如果给面包虫喂食姜黄提取粕或苏子饼等，就能在其体内积累各种功能性物质，之后再进行提取。”

目前，Kale通过成虫黄粉虫产卵、孵化、养殖面包虫直至出货，执行整个生产流程。Kim代表计划今后向合作伙伴（养殖农户）推广Kale的自动化养殖系统、种用昆虫以及面包虫专用饲料，构建委托养殖的“昆虫养殖垂直一体化（委托自动化养殖）”模式，并计划在今年内在约10处进行落地应用。

另一方面，据农林畜产食品部统计，国内昆虫产业在2020年（销售额414亿韩元）的基础上，2021年达到446亿韩元，同比增长7.7%。同期，申报从事昆虫业的农户和法人数量也从2873家增至3012家，增加4.8%。以2019年约1万亿韩元为基准的全球昆虫市场规模预计到2024年将达到约2.4万亿韩元。昆虫产业的增长势头，源于其与其他家畜相比，养殖周期短（2至4个月），占地面积和饲料需求量少等优势。从营养学角度看，食用昆虫的营养成分中，蛋白质含量为58%至80%，富含蛋白质，另含10%至40%的不饱和脂肪酸以及其他维生素和矿物质。尤其是几乎不存在因粪便造成环境污染的可能性，与其他家畜相比，其用水量仅为五分之一，饲料消耗量为十五分之一，二氧化碳排放量最多只有七分之一。