본문 바로가기
Dim영역

[슈퍼마켓 돋보기] 여름채소들 피클담을 때 피클링스파이스

뉴스듣기 스크랩 글자크기

글자크기 설정

닫기
인쇄 RSS
[슈퍼마켓 돋보기] 여름채소들 피클담을 때  피클링스파이스
AD
원본보기 아이콘

[슈퍼마켓 돋보기] 여름채소들 피클담을 때  피클링스파이스 원본보기 아이콘

스테이크나 파스타를 먹을때는 필요한 이것, 바로 피클이다.

누군가는 피클 찾는 나를 촌스럽다고 여기지만 피클이 있어 스테이크와 파스타를 더 맛있게 먹을 수 있다면 좀 촌스러우면 어떠랴


피클을 만들 때 채소만큼이나 빠지면 서운한 피클링스파이스!

우리가 김치를 담을 때 파, 마늘을 안넣어도 김치는 만들어지지만 무엇인가 빠진 허전한 맛이 되듯 피클을 만들 때에 피클링스파이스를 넣지 않아도 새콤달콤한 맛은 나지만 무엇인가 허전한 것과 같다.

맛과 향을 더하는 피클링 스파이스(pickling spice)는 서양에서 많이 이용하는 혼합스파이스의 일종이다. 재료는 기호에 따라 선택할 수 있으며 주로 피클을 담을 때 이용하는 향신료이다. 월계수잎, 계피, 후추, 정향, 겨자씨 등을 섞어서 만들어 쓰기도 하지만 그 적정한 혼합비율에 따라서 향과 피클의 맛도 달라져서 요즘은 섞여져 있는 피클링스파이스를 선호하게 된다. 병이나 통에 담겨져 있는 피클링스파이스는 월계수잎, 계피, 후추, 정향, 겨자씨 외에도 캐러웨이씨, 칠리, 카다몬, 메이스, 딜, 생강 등이 혼합되어 있다.


피클을 담을 때의 사용량은 기호에 따라 다르지만 오이 4-5개정도의 피클을 담을 때 피클링스파이스 1큰술정도 넣어주면 은은한 향기와 풍미가 적당하다. 피클을 담은 후 가라앉은 스파이스는 걸러내도 되지만 채소와 함께 담아 내어도 보기좋다.


사용하고 남은 피클링스파이스는 밀폐된 용기에 담거나 용기째 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋다.

글ㆍ사진=이미경(요리연구가, 네츄르먼트 http://blog.naver.com/poutian)






AD

<ⓒ투자가를 위한 경제콘텐츠 플랫폼, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>

함께 본 뉴스

새로보기

이슈 PICK

  • [포토] 12년만에 서울 버스파업 "웰컴 백 준호!"…손흥민, 태국전서 외친 말…역시 인성갑 "계속 울면서 고맙다더라"…박문성, '中 석방' 손준호와 통화 공개

    #국내이슈

  • 디즈니-플로리다 ‘게이언급금지법’ 소송 일단락 '아일 비 미싱 유' 부른 미국 래퍼, 초대형 성범죄 스캔들 '발칵' 美 볼티모어 교량과 '쾅'…해운사 머스크 배상책임은?

    #해외이슈

  • [이미지 다이어리] 누구나 길을 잃을 때가 있다 푸바오, 일주일 후 中 간다…에버랜드, 배웅시간 만들어 송파구 송파(석촌)호수 벚꽃축제 27일 개막

    #포토PICK

  • 기아, 생성형AI 탑재 준중형 세단 K4 세계 첫 공개 벤츠 G바겐 전기차 올해 나온다 제네시스, 네오룬 콘셉트 공개…초대형 SUV 시장 공략

    #CAR라이프

  • [뉴스속 용어]코코아 t당 1만 달러 넘자 '초코플레이션' 비상 [뉴스속 기업]트럼프가 만든 SNS ‘트루스 소셜’ [뉴스속 용어]건강 우려설 교황, '성지주일' 강론 생략

    #뉴스속OO

간격처리를 위한 class

많이 본 뉴스 !가장 많이 읽힌 뉴스를 제공합니다. 집계 기준에 따라 최대 3일 전 기사까지 제공될 수 있습니다.

top버튼