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「오늘의 레시피」 물미역 오징어무침

최종수정 2020.12.08 16:39 기사입력 2020.12.08 16:39

물미역 오징어무침

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▷주재료(2인분)

물미역 100g, 홍고추 1/2개, 오징어 1마리, 소금 약간



▷양념 재료

간장 1, 식초 2.5, 매실청 1, 설탕 0.5, 다진 마늘 0.5, 소금 약간


▷만들기

★ 요리 시간 25분

1. 물미역은 소금을 약간 넣고 주물러 씻어서 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠 다음 먹기 좋은 크기로 썬다.

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2. 홍고추는 반으로 갈라 어슷하게 썬다. 오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 잔칼집을 넣어서 먹기 좋은 크기로 썬다.

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3. 끓는 물에 소금을 넣고 오징어를 넣어 1분 정도 데쳐서 그대로 건져 물기를 뺀다. 분량의 양념 재료는 모두 섞는다. (간장 0.5, 식초 2, 매실청 1, 설탕 0.5, 다진 마늘 0.5, 소금 약간)

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4. 물미역과 오징어를 섞은 후 양념을 넣어 조물조물 무치고 홍고추를 넣는다.

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글ㆍ사진=네츄르먼트 제공


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