「오늘의 레시피」 나시고랭

나시고랭

▷주재료(1인분)

닭 안심 1조각, 소금ㆍ후춧가루 약간씩, 양파 1/4개, 당근 약간, 홍고추 1/2개, 청양고추 1/2개, 마늘 1쪽, 달걀 1개, 식용유 적당량, 칵테일 새우 1/4컵, 밥 1공기, 고수 약간

▷소스 재료

스리라차 소스(또는 칠리소스) 1.5, 굴소스 1, 피시 소스 0.5, 설탕 약간

▷만들기

★ 요리 시간 30분

1. 닭 안심은 1cm 크기로 썰어 소금과 후춧가루로 간을 한다. 양파, 당근, 홍고추, 청양고추는 다지고 마늘은 얇게 썬다.

2. 달걀을 소금을 약간 넣고 풀어서 프라이팬에 식용유를 두르고 스크램블 한다.

3. 팬에 식용유를 두르고 닭 안심, 칵테일 새우, 마늘, 당근, 양파, 홍고추순으로 넣어 2분 정도 볶는다. (Tip 칵테일 새우는 익힌새우로 볶음 요리에 사용할 때에는 오래 볶지 않아야 더 맛있게 먹을수 있다.)

4. 분량의 소스 재료를 모두 섞은 다음 ③에 넣어 1분 정도 볶다가 밥을 넣는다. (Tip 스리라차 소스는 태국어로 매운 소스의 종류 중에 하나이다. 현지에서는 해물요리에 사용한다. 동남아시아 여러나라의 요리에 활용되고 있으며 없다면 우리나라 고춧가루나 칠리소스 등으로 대체해서 사용한다.)

5. 밥과 소스, 재료가 잘 섞이면 스크램블 에그를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 한다. 기호에 따라 고수를 뿌린다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공