▷케이크 시트 재료
밀가루(박력분) 100g, 바닐라향 약간, 달걀 3개, 설탕 100g, 물엿 30g, 우유 30㎖, 식용유 30㎖
▷우유 크림 고구마 재료
고구마 130g, 버터 7g, 커스터드 크림 70g, 생크림 50g
▷장식용 재료
생크림 150g, 케이크가루용 시트 1장
▷Cooking Tip
달걀노른자 1개분에 설탕 10g을 넣고 섞고 우유 70㎖와 설탕 10g을 넣어 데운다. 박력분 10g과 바닐라 향을 약간 넣고 섞다가 우유 70㎖를 부어 걸쭉해질 때까지 중불로 끓이면 커스터드 크림이 완성된다.
6. 시트는 3등분하여 가장 윗면은 가루를 만들어 이용한다. 시트 한 장에 시럽(설탕 1 : 물 2)을 바른 후 우유 크림 고구마를 얹고, 남은 시트 한 장에도 시럽을 발라 덮어준 후 눌러서 편편하게 만들어 생크림을 휘핑해 바르고 시트 가루를 뿌린다.
원본보기 아이콘글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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