"정체된 시장서도 소비자 접점은 넓혀야"…외식업계, 새 브랜드 론칭 주력(종합)

SPC그룹, 10번째 외식 브랜드 '피그인더가든' 선봬
맘스터치도 화덕피자 '붐바타'로 제2브랜드 론칭

SPC그룹 피그인더가든

[아시아경제 오주연 기자]경기불황과 시장포화 등으로 외식업계 성장성이 다소 주춤해있지만, 이런 환경에서도 소비자 접점을 확대해야하는 외식업체들은 새 브랜드 론칭에 주력하고 있다.

27일 관련업계에 따르면 SPC그룹은 다음달 3일 서울 여의도에 10번째 외식 브랜드인 샐러드 브랜드 '피그인더가든'을 론칭한다. 피그인더가든은 샐러드도 식사처럼 맛있고 배부르게 먹을 수 있다는 '건강한 포만감'을 은유적으로 표현한 브랜드 명으로, 고품질의 샐러드를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 파인 캐주얼 샐러드 전문점이다.

점심시간을 이용해 운동을 하는 직장인들과 다이어트를 계획하는 젊은 여성들에게 특히 인기가 있을 것으로 예상된다.

이곳에서는 주문과 동시에 만들어지는 샐러드볼과 그릴 메뉴와 스쿱 샐러드를 골라 구성하는 플레이트로 메뉴가 구성됐다. 샐러드볼은 천연효모를 사용한 피타 브레드, 플레이트는 마늘빵이 함께 제공된다. 또한 시저샐러드, 콥샐러드 등 대중적인 메뉴와 생 딸기가 들어간 '리코타 인 시즌' 샐러드, '연어포케' 등의 시즌 메뉴도 갖췄으며, 10여 가지의 드레싱과 그릴 메뉴, 견과류 등의 토핑, 30여 가지의 채소를 취향에 맞게 선택해 주문할 수 있는 '나만의 샐러드'도 주문 가능하다.

100% 착즙주스, 레몬에이드 등 샐러드와 잘 어울리는 건강한 음료도 다양하게 준비됐다. 특히 사과와 얼음을 갈아 넣어 상큼한 식감이 특징인 '애플 크러쉬'는 피그인더가든의 시그니처 음료다. 샌드위치와 수프, 다양한 수제맥주도 맛볼 수 있다. 오후 5시부터 밤 9시까지 로티세리 오븐(회전식 직화오븐)에 구워 기름기는 줄이고, 바삭함은 살린 치킨 메뉴도 제공된다.

SPC그룹 관계자는 "건강한 식단에 대한 관심이 높아지면서 샐러드가 애피타이저나 사이드 메뉴를 넘어 식사 대용으로 자리잡아 가고 있다"며 "피그인더가든은 샐러드를 더욱 맛있고 다양하게 즐길 수 있도록 해 건강한 식문화를 선도할 것"이라고 전했다.

해마로푸드서비스 붐바타 매장

국내 1010여개의 맘스터치 매장을 운영하는 해마로푸드서비스는 두 번째 외식브랜드로 화덕피자를 선택했다.

해마로푸드서비스의 '붐바타'는 1만원 이내의 화덕피자를 내세워 맘스터치처럼 '가격 대비 성능(가성비)'을 강조한 게 특징이다. 이탈리아 정통피자의 느낌을 그대로 살렸으며 자연에서 추출한 효모를 이용해 만든 웰빙 냉장도우와 수제화덕을 사용해 기름기는 쫙 뺀 담백한 피자를 맛볼 수 있다.

대표적인 메뉴는 치킨과 부추가 토핑된 그릴드 치킨 부추피자와 리코타치즈 샐러드가 올라간 리코타 샐러드 피자가 있다.

이외에도 피자와 함께 곁들여 먹을 수 있는 다양한 메뉴들이 많다. 치킨과 샐러드, 감자를 함께 도우에 싸먹는 그릴드 치킨쌈 플레이트와 치즈베이크 2종류, 치킨스튜와 리조또까지 판매, 소비자들이 보다 다양하고 푸짐하게 즐길 수 있도록 했다.

붐바타 첫 매장인 석촌직영점은 서울 송파 석촌역 부근에 위치하고 있으며 매장규모는 약 28평 정도다. 카페형의 깔끔한 내부 인테리어를 통해 고객들이 보다 편안하고 즐거운 시간을 보낼 수 있도록 했다.

해마로푸드서비스 관계자는 "화덕과 비슷한 전통 아궁이에서 정성스럽게 요리하는 것에 착안했다"며 "모든 메뉴에 정성을 담아 앞으로 더욱 다양한 메뉴와 서비스를 선보일 것"이라고 말했다.

오주연 기자 moon170@asiae.co.kr